馮世寬獨家專訪《系列五》

◎記者:楊佳穎、陶本和

◎攝影:林世文、吳榮禹


文/楊佳穎

「有些味道,吃的是感情,吃的是歲月」,國防部聯合餐廳的一根柱子上,貼著這樣一張「傳統川味泡菜」滴雞精哪家好的說明,還寫著「懷念老味道的文藝復興」,或許這就是國防部長馮世寬心中一角的浪漫。

接受專訪的這一天,配合國防部參訪活動,馮世寬搖身一變成了「大鵬爺爺」,除了當起導覽員,帶著實踐大學附設幼兒園的學童參觀部史館展覽,中午也與小朋友共進午餐,品嚐薯條、炸雞翅及小黃瓜肉片、青菜、布丁、養樂多等豐富菜色,還不忘「巡桌」,關心大家的吃飯狀況,一刻也不得閒。

忽然,馮世寬像是想起了什麼,起身領著《ETtoday東森新聞雲》記者,走向餐廳中的一根柱子,指著上頭「傳統川味泡菜」的說明,自豪笑說「我教他們的,真的啊!這跟別人不一樣,我們是整片醃」。他進一步說,這是10年前在山上跟別人學的,「這是鹹菜,吃牛肉麵要有的,這什麼都可以醃,花菜也可以,還有紅蘿蔔,還醃過洋蔥...」「四川泡菜辣、酸,也比較鹹一點,不像吃臭豆腐的泡菜甜甜的。」

眼見一旁官兵端來一甕現成泡菜,馮世寬也邀請記者現場「品聞」,並分享要醃出「好泡菜」,除了罐子要乾淨、不能使用熱水,還要加入花椒、生薑、辣椒,讓泡菜兼具酸、辣、香,「這些花椒都是好幾百塊一斤的!」另外,菜的品質也很好,沒有一個葉子是壞的。

他接著直盯那一大甕泡菜,滿意得說,差不多可以吃的時候,菜就會飄起來,「但我跟妳講,稍微再等一下,今天晚上吃才兒童滴雞精推薦是好的!」

另外,馮世寬也不忘突擊檢查聯合餐廳菜色,先是走到素食區,提到現在素食滴雞精團購人口一天增加到300人,原本約僅5、60人左右,「因為很多不吃素的發現素的很好吃」一旁官兵笑說。他接著巡視一旁自助餐區、甜點區,「我每天都會下來吃!」

事實上,國防部近期也不時PO出馮世寬與官兵一同用餐、同樂的照片,除了有穿著帽T,在廚房中與官兵一同做菜的身影,讓網友直呼「好親民」,去年舉辦「聖誕週」活動時,馮也前往餐廳與官兵一同拿起餐盤夾菜、盛飯,並端起「巨無覇漢堡」前往各桌與官兵分享,還打趣稱「好像聖誕老人」,展現沒架子的一面。

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